Da ricerche universitarie ormai consolidate risulta che la carne di suino è molto più magra rispetto al passato, meno ricca di colesterolo. Possiamo paragonarla tranquillamente alla carne avicola. Questo risultato è ottenuto grazie ad allevamenti di ultima generazione in cui si lavora a 360 gradi sul benessere del suino. Il prodotto finale è più concentrato sulla parte proteica piuttosto che grassa ed è ideale per un consumatore moderno, più giovane ed esigente.